Évszázadok óta a nyári meleg, majd az augusztus végi lehűlés és csapadék teremtette meg a botrytis cinerea gomba terjedésének feltételeit Tokaj-hegyalján. Ez a gomba hálózza be a szőlőbogyókat, koncentrálja a tartalmukat, hogy végül a világszerte ismert tokaji aszú készülhessen belőlük. A klímaváltozás átrendezte Tokaj-hegyalja időjárását is, a helyi termelők a lehetséges megoldásokon gondolkodnak. Bai Istvánnal, a Dereszla pincészet borászával beszélgettünk.
Veszélyben a tokaji aszú a klímaváltozás miatt
Your browser doesn’t support HTML5
A klímaváltozás Magyarországot sem kerüli el. A tokaji aszú megszületéséhez szükséges kiszámítható időjárás már a múlté. Bai Istvánnal, a Dereszla pincészet borászával beszélgettünk.